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【聯合報系校園特約記者王景新／台北報導】
台北市的餐飲業競爭激烈，5年以上餐廳並不多，「大直小館」隱身在學區內，開店已15年，難能可貴的是，15年來從未漲價。
「大直小館」起初由前環亞飯店福臨門主廚梁志恆一人包辦，但梁志恆常常台北、香港兩地跑，忠實顧客無法忍受「大直小館」休業過久，梁志恆近來又找來粵華軒行政主廚張送明搭檔，好讓老饕可以時時品嚐到道地港式吃食。
操著「香港國語」的梁志恆為越南華僑，先後赴香港與台北學習料理，已有40多年的廚藝，剛來台北時，還曾在早期頗負盛名的「富瑤海鮮」掌廚。
褪去主廚的高帽與制服，梁志恆15年前與妻子一同開設「大直小館」；梁志恆說，店內多是老顧客，甚至還有遠從香港、日本、美國等地的華僑，每次回台必定前往「大直小館」解饞。
「大直小館」餐單多樣化，除了台灣常見的各類南北小炒，還有多種港式炒麵、撈麵，菜色近200道，多是梁志恆吃遍各地後自己加以改良。
以招牌菜「招牌炸肥腸」為例，食用時，將炸得酥脆的腸段、豆皮，配上爽口的青蒜，夾入白淨的麵皮裡，一口送入嘴裡，滿足感四溢。
「一品海鮮炒麵」使用港式的硬麵，有乾吃泡麵的脆口感、也吃得到軟嫩的部分，口感特別，海鮮用料有蝦仁與花枝；「XO醬松阪豬」可吃出主廚的功力，豬肉緻軟嫩，有牛肉的質感。
「蟹黃焗豆腐」也是店內的人氣餐點，大量的蟹黃與滑嫩的豆腐結合，是一道營養滿點的菜色。「鮮蝦雲吞湯」每顆雲吞皆內包蝦仁，值得一試。店內的人氣小點「香芒鮮奶酪」黃橙的外表包覆著鮮奶內裡，不甜不膩飄著芒果香。
●如果你有興趣／大直小館
．地址:台北市大直北安路535-1號（大直國小附近）
．電話:（02）2533-1717
．營業時間：平早上日11：00-14：30，晚上17：00-21：30週六日全天營業無休
．「招牌炸肥腸」350元、「一品海鮮炒麵」120元、「XO醬松阪豬」220元
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